Humle & Mad

Kompasset – viser altid vejen til godt øl

For snart lidt tid siden blev der endelig tid til at slå forbi Østerbros nye vandhul – Kompasset. Det er jo bestemt ikke fordi jeg ikke har hørt om baren tidligere, men du ved, der har bare lige været så meget andet på programmet. Men folk blev jo ved med at omtale den, og Dude Beering har kåret den til årets ølbar 2016, så det måtte jo opleves med egne øjne og smagsløg.

img_3812

Pints and Pies

Aftenen for mit besøg var ikke en ganske almindelig hverdagsaften, hvis der da er særligt mange af dem på Kompasset? De har nemlig et rigt eventprogram, og denne aften var så en af dem. Pints and Pies stod der på programmet. Det lød jo som en fornuftig kombination, og når man tager i betragtning, hvor hurtigt stedet lod sig fylde op af glade, tørstige og pie-sultne folk, så var det vist ikke helt fejlvurderet. Pints’ne bliver selvfølgelig leveret fra Kompassets ti fadølshaner, mens pies’ne kommer ude fra Wild Kiwi Pies i Valby, hvor et lille stykke af New Zealand har sneget sig ind.

Et skib på land

Baren ejes af Andrew Chappell, også kendt som Andy. Efter at være vokset op i Storbritannien, og have brugt 30 år på havet, lader baren til at være hans skib på land. Hvor end du kigger hen mødes du af livet på havet, og tankerne ledes langt væk fra den store Lyngbyvej, der løber lige udenfor, og fører dig videre ind ad Østerbrogade, helt hen til havets brusen. Herinde viser kompasset altid i retning mod gode smagsoplevelser og hyggelige stunder. Øllet på baren bærer stort præg af Andys blandede engelske og danske baggrund, og giver dig en bred vifte af craft beers fra begge lande, plus det løse fra nær og fjern. Er du ikke så meget til øl, så stik hovedet indenfor til en god kop cider og nyd den gode stemning.

Hvis du er nysgerrig på at vide lidt mere om Andy og hans relation til det gode øl og mad, så har han været så venlig at besvare et par små spørgsmål her:

Lidt om øl og mad – med Andrew Chappell, ejer af Kompasset Ølbar

What made you a beer nerd? 

I wouldn’t say I was a beer nerd as such as I tend to drink beer to enjoy it rather than analyse it. I think some people are losing the true enjoyment of beer these days by spending too much time wondering which type of hop it is and wether it is mandarin or mango… I have been drinking beer of all types for over 30 years now. Some of it great and some of it not so great and being from England I was raised on English beer traditions, which are a bit different to the Scandinavian traditions with regard to carbonation and beer types. So basically I am someone who enjoys beer and trying all sorts of different types, but I don’t tend to go too deeply into it but drink it and either like it or don’t, and I don’t tend to train myself to like something that I initially don’t like… I would rather spend the time drinking something I do like 🙂

kompasset ølbar, fullers, amager bryghus, rogue, sheppy's, fadøl

What is the best part about working in a beer bar? 

There are some really good things about owning a beer bar, and some of those are for example seeing people enjoy themselves in each others company, seeing strangers become friends and seeing people try different beers and enjoying something they wouldn’t have dreamt of drinking earlier that day.

ølbar, fadøl, godt øl, craft beer

What is the best “after work beer”?

That seems to vary from week to week. Since I took over the bar I hardly drink at all so it has to be something special. There are three I can think of at the moment that made a great impression on me recently.

  • Gamma Brewing  Radiation Sickness
  • Weihenstephaner Vitus
  • Paulaner Salvator

Each of the above are really solid deep beers that to me are top of their class.

fadøl, taplist, kompasset ølbar

When do you enjoy beer with your food?

Usually with family and friends. I find a good beer really sharpens my appetite and sitting down after a meal with good friends and good beer is a fantastic way to spend an evening.

kompasset ølbar, med venner, uk, skibsbar, fadøl, ølbar, microbryg

What is your favourite dish made with beer? 

At the moment it is probably Steak and Ale pie which is a bit of an old fashioned dish where the sauce is made from a good stout and it makes a beautiful thick dark tasty sauce for the meat.

We are experimenting with the guy from Wild Kiwi pies at this very moment to produce some amazing combinations with the beer in the pies so my favourite may change in the near future:)

Næste Pints & Pies event finder du lige her.

Håber at vi ses på Kompasset til en kølig fadøl og en pie – har hørt rygter om glutenfrie pies snarest…

SKÅL & VELBEKOMME!

Hvis du er tørstig efter mere øl, så tjek tidligere anbefalinger af vandhuller ud lige her!

Reklamer
This entry was published on 09/03/2017 at 18:30. It’s filed under Øl, Ølbar, Dansk øl, Drik øl i byen, Servering and tagged . Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: